Groupes d'Aliments
Allergique à un aliment? Il est important de consulter un allergologue pour savoir exactement de quels aliments vous abstenir. L’allergie à un aliment n’implique pas nécessairement que vous serez allergique à toute la famille d’aliments dont il fait partie.
GROUPES D’ANIMAUX |
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| 1. | Amphibiens | grenouille |
| 2. | Oiseaux (chair et organes) | caille, canard, dinde, faisan, gélinotte, oie, pigeon, pigeonneau, perdrix, poule, volaille |
| 3. | Crustacés | crabe, crevette, écrevisse, homard, langouste |
| 4. | Oeufs (oiseau) | blanc, entier, jaune d'oeuf, ovomucoïde, ovovitelline |
| 5. | Poisson (families representatives) | |
| Acipenséridés | esturgeon (caviar) | |
| Anguillidés | anguille | |
| Argentinidés | éperlan | |
| Carangidés | pompano | |
| Centrarchidés | crapet, perche, crapet-soleil | |
| Clupéidés | alose, hareng, harenguet, sardine | |
| Cyprinidés | carpe | |
| Ésocidés | brochet, brocheton, maskinongé | |
| Gadidés | aiglefin, merian, merluche, jeune morue, morue | |
| Mugilidés | mulet de mer | |
| Percidés | perche | |
| Pleuronectidés | carrelet, flétan | |
| Salmonidés | corégone, ombre arctique, saumon, truite | |
| Scienidés | rouget, ronchonneur, tambour, truite de mer | |
| Scrombridés | bonite, maquereau, thon | |
| Serranidés | mérou, perche, poisson de roche | |
| Siluridés | chabot, poisson-chat | |
| Soléidés | plie | |
| Sparidés | pagre, vivaneau | |
| Stolephoridés | anchois | |
| Xyphidés | poisson-scie | |
| 6. | Viandes rouges (chair et organes internes) | |
| a. | Bovidés | chèvre, gélatine, mouton, ris de veau, vache (boeufl veau, bouvillon) |
| b. | Suidés | bacon, croquettes de viande et de maïs, jambon, porc, pourceau, saucisse, sanglier, truie |
| 7. | Produits laitiers (vache, chèvre) | beurre, babeurre, caséine, crème (fouettée, sûre), crême glacée, fromage, lactalbumine, lait (condensé, écrémé, en poudre, évaporé, homogénéisé, nature), préparations choisies pour nourrissons, yogourt |
| 8. | Mollusques | calmars, coque, escargots, huîtres, moules, ormeau, palourdes, pétoncles, pieuvre |
| 9. | Reptiles | alligator, crocodile, serpent à sonnettes, tortue d'eau douce, tortue de mer |
GROUPE DE PLANTES |
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| 10. | Famille des pommes | coing, graines de coing, poire, pomme (cidre, vinaigre), pomme sauvage |
| 11. | Famille des bananes | banane, banane plantain |
| 12. | Famille des hêtres | châtaigne, chinquapin, faîgne |
| 13. | Famille des bouleaux | aveline, gaulthérie, noisette |
| 14. | Famille du sarrasin | oseille, rhubarbe, sarrasin |
| 15. | Famille des anacardiers | cajou, mangue, pistache |
| 16. | Famille des citrus | citron, citron vert, kumquat, mandarine, orange, pamplemousse, tangelo |
| 17. | Famille des noix de cola | cacao, noix de cola (kola) |
| 18. | Famille des champignons | champignon, levure (de boulangerie, de bière, de distillation, de fermentation, de lactose, bière blonde), truffe |
| 19. | Famille du gingembre | marante des Indes orientales, cardamons, gingembre, curcuma |
| 20. | Famille du chénopode | betterave, bettes, épinard |
| 21. | Famille des gourdes (melon) | cantaloup, cédrat, citrouille, concombre, cornichon, courgette, melon d'eau, melon d'eau chinois, melon d'hiver, melon d'hiver musqué, melon perse |
| 22. | Famille des raisins | champagne, raisin, raisin sec, vin (raisin), vinaigre (vin) |
| 23. | Famille des graminées (céréales) | avoine, bambou, blé (son, germes, gliadine, globutine, gluténine, leucosine, protéose, entier), canne à sucre, maïs, maïs soufflé, malt (grain germé), millet, orge, riz, seigle, sorgho |
| 24. | Famille des bruyères | bleuets, canneberge, myrtille noire, gaulthérie |
| 25. | Famille des lauriers | avocat, canelle, feuilles de laurter, sassafras |
| 26. | Famille des lécythis | noix du Brésil |
| 27. | Famille des lis | ail, aloès, asperges, ciboulette, échalottes, oignon, poireau, salsepareille |
| 28. | Famille de la garance | café |
| 29. | Famille de la mauve | coton, guimauve, okra (gombo) |
| 30. | Famille de la menthe | artichauts japonais, basilic, herbe-aux-chats, lavendre, marjolaine, marrube, mélisse, menthe, menthe verte, origan, pastille de menthe, romarin, sarriette, sauge, thym |
| 31. | Famille des belles-de-jours | igname, patate douce |
| 32. | Famille des mûres | figues, fruit de l'arbre pain, houblon, noix de l'arbre à pain |
| 33. | Famille de la moutarde | brocoli, chou, choufleur, chou frisé, chou-navet, choux de Bruxelles, cresson de fontaine, cresson de jardin, moutarde, navet, radis, raifort, rutabaga |
| 34. | Famille du myrte | clous de girofle, goyave, myrte, piment, quatre-épices |
| 35. | Famille de la morelle | aubergine, cerise broyée, patate (blanche), piment (paprika), poire-melon, poivre, poivre de cayenne, poivre rouge, tabac, tomate, tomate d'arbre, tomate-fraise |
| 36. | Famille de la muscade | macis, muscade |
| 37. | Famille des olives | jasmin, olive |
| 38. | Famille de l'orchidée | vanille |
| 39. | Famille des palmiers | chou de palme, datte, noix de coco |
| 40. | Famille de la papaye | papaïne, papaye |
| 41. | Famille du persil | anis, carotte, céleri, céleri rave, coriandre, cumin, fenouil, fenouil bâtard, panais, persil |
| 42. | Famille des pois | acacia, arachide, dolique, fève, fève de caroube (pain Saint-Jean), fèves de lima, fève de soya, jaque, lentilles, luzerne, pois, pois chice, pois ordinaire (haricot, haricot rouge, haricot vert pie), prosopis, réglisse, tamarin, tragacanthe |
| 43. | Famille du poivre | poivre noir |
| 44. | Famille du pin | genévrier, pigne |
| 45. | Famille de l'ananas | ananas |
| 46. | Famille de la prune | abricot, amande, cerise, nectarine, pêche, prune, pruneau |
| 47. | Famille du pavot | graine de pavot |
| 48. | Famille de la rose | boysenberry, framboise de Logan, framboise noire, framboise rouge, mûre, mûre des haies |
| 49. | Famille de la saxifrage | groseille, groseille à maquereau |
| 50. | Famille du tournesol (composite, aster) | absinthe (armoise), artichauts, camomille, chicorée, endive, estragon, graines de tournesol, laitue, pissenlit, safran bâtard, salsifis, tanaisie, topinambour |
| 51. | Famille du thé | thé |
| 52. | Famille des noix | noix anglaise, noix cendrée, noix de hickory, noix noire, pacane |
Publiée initialement par Schering Canada
et reproduite avec permission par L’AIAA.
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